Gefüllte Ofen-Melanzani

Habt ihr im Sommer auch so wie ich oft Lust auf Gerichte aus fernen Ländern? Vielleicht liegt es am Urlaubsfeeling, das dann automatisch zum Essen mitgeliefert wird. So sitzen wir gerade auf dem Balkon in der Sonne und geniessen diese Melanzani aus dem Ofen, gefüllt mit Cous Cous und mit herrlichen orientalischen Gewürzen drumherum.

Melanzani aus dem Ofen gefüllt mit Cous Cous

Melonen-Snackies

Habt ihr Lust auf eine leckere Snackidee für den nächsten gemütlichen Sommerabend? Here it is! Wassermelone, Fetakäse und schwarze Oliven - die Kombi solltet ihr euch nicht entgehen lassen!

Snackies mit Melone, Feta und schwarzen Oliven

Topfenauflauf mit Beeren

Gestern abend stand ein Besuch im Garten meiner besten Freundin am Programm, und dort habe ich zum ersten Mal rote Maulbeeren kennengelernt. Sie sehen aus wie Himbeeren, sind aber fester und glänzend. Ein riesiger Strauch voll mit unzähligen Früchten! Wir haben fleißig geerntet und zuhause dann einen leckeren, süßen Auflauf gebacken.

Topfenauflauf mit Beeren

Tarte Tatin mit Tomaten

Kennt ihr die französiche Spezialität "Tarte Tatin"? Ursprünglich ist sie süß und wird mit Äpfeln gemacht, aber die pikante Version steht dem in nichts nach! Das Besondere daran ist, dass die Tarte sozusagen verkehrt herum gebacken wird: In die Form oder Pfanne kommt zuerst der Belag und darauf legt man den Teig.



Pikante Tarte Tatin mit Tomaten

Sommersuppe 'Rote Rübe & Orange" mit Schafkäse-Cracker

Ich mag Suppe, und zwar auch im Sommer bei heißen Temperaturen. Lauwarm oder sogar eisgekühlt ist das ein mega erfrischendes Gericht. Viel Vitamine, viel Flüssigkeit und viel Gaumenfreude - alles in einem!

Rote Rübe-Orangensuppe mit Schafkäsecracker

Orangen-Granita mit Aperol

Granita ist eine Süßspeise aus Sizilien - es ist Eis, ähnlich dem Sorbet und kann in unzähligen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. In Italien löffelt man Granita traditionellerweise aus hübschen kleinen Gläsern.

Erfrischende Orangen-Granita mit Aperol

Sommersalat mit Pfirsich und Feta

Das ist wieder mal so ein richtig toller Sommersalat mit fruchtiger Komponente. Das Beste an diesem Salatrezept sind aber die geeisten Feta-Bällchen! Ich habe sie nach der Zubereitung einfach für eine Weile ins Eisfach gelegt und voila - eine cremige, pikante Eiserfrischung als Highlight im Salat.



Sommersalat mit geeisten Feta-Bällchen und Pfirsich

Kirsch-Scheiterhaufen

Erinnert euch Scheiterhaufen auch an eure Kindheit? Ich habe ihn geliebt und es war höchste Zeit, selbst einen Scheiterhaufen wie von Oma & Mama zu backen. Diese Sommer-Edition ist mit leckeren Kirschen verfeinert!



Scheiterhaufen mit Kirschen

Veggie-Burger Asia Style

Mögt ihr auch so gerne Burger? Ich habe eine kleine große Schwäche dafür und baue sie gerne zuhause selbst zusammen - genauso, wie ich sie mag und jedes Mal ein bisschen anders.

Der Asia-Style Burger im Dinkelweckerl ist ein toller Snack geworden, der sogar die Bezeichnung 'gesund' verdient, finde ich!

Asia-Style-Burger mit Currydip

Kokosmilch-Panna Cotta

Darf ich euch meine neueste Dessertkreation vorstellen? Panna Cotta aus Kokosmilch, dazu gibts jede Menge frische Erdbeeren und Erdbeersauce. Ich hatte noch eine halbvolle Dose Kokosmilch im Kühlschrank und wollte das unbedingt probieren  - sehr erfrischend und lecker, obendrein vegan.


Kokosmilch Panna Cotta mit frischen Erdbeeren

Portugiesische Puddingtörtchen 'Pasteis de nata'

Portugal ist Europameister! Ich hab mir ja vorgenommen, nach dem Finalspiel ein Rezept aus dem Siegerland zu machen und es hätte nicht besser kommen können... ich liebe die portugiesischen Pasteis - das sind kleine Blätterteigtörtchen, gefüllt mit süßem Vanillepudding.

 

Pasteis de nata

Ribisel-Blechkuchen

Wie ihr vielleicht gelesen habt, war ich gestern beim Blogger-Picknick im Wiener Burggarten. Dieser Blechkuchen reiste im Gepäck mit.

Also wenn ihr das nächste Mal ein paar gemütliche Stunden unter einem schattenspendenden Baum, mit einem guten Buch und Kaffee geplant habt - er ist rasch zu machen und in der Form super zu transportieren!



Ribiselkuchen von Blech

Foodblogger-Picknick in Wien - ich war dabei!

Am Samstag fand im Wiener Burggarten das 4. österreichische Bloggerpicknick statt. Als ich die Einladung auf Facebook entdeckt habe erfolgte natürlich gleich der Klick auf den "Zusagen"-Button! Nach dreieinhalb Monaten "Einladung zum Essen" war die Vorfreude groß, auch andere BloggerInnen mal persönlich kennenzulernen.

Spaghettisalat Asia

Ein Nudelsalat mal ganz anders gestylt! Die Spaghetti sind asiatisch mariniert und mit kurz gebratenem Gemüse vermischt. Das ist ein super Sommersalat, den man auch zum Picknicken oder zum Baden mitnehmen kann.

Leckerer Asia-Salat mit Spaghetti und knackigem Gemüse

Lavendel-Limonade

Lavendel ist einer meiner absoluten Lieblingsdüfte im Sommer! Daher gehört ein doch recht beachtlicher Anteil meines Mini-Balkones einem großen Lavendelbäumchen, das jetzt gerade wieder zu blühen beginnt...


Erfrischung pur: selbstgemachte Lavendel-Limonade

Roulade mit Zitronencreme und Heidelbeeren

Roulade machen, das kann jeder - versprochen! Meine liebe Oma hat mir das beigebracht und ich gebe das Rezept und die Erklärungen gerne an euch weiter. Auch wenn das Rollen ein wenig Übung braucht und vielleicht erst beim zweiten Anlauf perfekt klappt (wie bei mir), haben Rouladen zwei ganz große Vorteile: der Teig ist im Nu gemixt - ohne Waage!- und die Backzeit ist ganz kurz.

Roulade mit Zitronencreme und Heidelbeeren

Italienischer Brotsalat

Mit diesem leckeren italienischen Brotsalat tankt man eine ordentliche Portion Sommerfeeling! Die nächsten Tage werden angeblich wettertechnisch perfekt, also los!

Italienischer Brotsalat

Kohlrabi-Schafkäse-Caprese

Es muss nicht immer Tomate-Mozzarella sein! Ich hab das italienische Nationalgericht "Caprese" einfach mal auf österreichisch bzw. deutsch übersetzt :-) Da trifft dann ein knackiger Bio-Kohlrabi vom regionalen Bauern auf Schaffrischkäse.

Kohlrabi-Caprese mit Schafkäse